Araticum

Araticum

O araticum, chamado também de Araticum do Cerrado, Marolo, Bruto (Nome Científico: Annona crassiflora Mart.; Família: Annonaceae), é um fruto típico do Cerrado brasileiro, ocorre principalmente nos estados do Distrito Federal, Bahia, Ceará, Goiás, Maranhão, Minas Gerais, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Pará, Piauí e São Paulo.

A árvore deste fruto é chamada de araticunzeiro, pode atingir até 8 metros de altura, possuem polinização entomófila, portanto não apresentam grande quantidade de frutos. O araticum possui casca dura e rugosa, de cor verde e marrom, pesando até 2 kg, contém de 60 a 90 sementes e com polpa de dois tipos: rosada, mais doce e macia; amarela, não muito macia e um pouco mais ácida. Pode ser consumido ao natural, e é usado na confecção de sorvetes, doces, geleias, licores, bombons, iogurte, molhos.

Tabela Nutricional:

# Nutriente Unidade Valor(100g)
1 Energia total kcal 110
2 Energia total kJ 459
3 Soma da composição centesimal - 100.0
4 Umidade g 73.9
5 Cinzas g 0.74
6 Proteína total g 1.37
7 Gordura total g 3.57
8 Gordura total g 2.86
9 Ácido graxo 6:1 g 0.04
10 Ácido graxo 8:1 g 0.04
11 Ácido graxo 12:1 g 0.01
12 Ácido graxo 14:0 g 0.04
13 Ácido graxo 16:0 g 0.22
14 Ácido graxo 18:0 g 0.12
15 Ácido graxo 20:0 g 0.01
16 Ácido graxo 18:1 g 1.53
17 Ácido graxo 20:1 g 0.01
18 Ácido graxo 18:2 cis n-6 g 0.02
19 Ácido graxo 18:3 cis n-3 g 0.06
20 Carboidratos disponíveis g 15.65
21 Carboidratos totais g 20.43
22 Fibra alimentar total g 4.8
23 Fibra insolúvel g 6.2
24 Fibra solúvel g 1.3
25 Açúcar total g 13,94
26 Açúcar redutor g 13.94
27 Frutose g 5.48
28 Glicose g 5.15
29 Sacarose g 2.19
30 Cálcio mg 13
31 Cobre mg 0.133
32 Ferro mg 0.76
33 Potássio mg 287
34 Magnésio mg 22
35 Manganês mg 0.110
36 Sódio mg 4
37 Fósforo mg 12
38 Zinco mg 2.15
39 Vitamina A RAE mcg 288
40 Vitamina A RE mcg 577
41 Carotenóides totais mcg 1249
42 Alfa-caroteno mcg 2980
43 Beta-caroteno mcg 1119
44 Beta caroteno equiv. mcg 3460
45 Licopeno mcg 20
46 Vitamina E (equivalentes de alfa-tocoferol) mg 0.19
47 Alfa-tocoferol mg 0.14
48 Gama-tocoferol mg 0.03
49 Alfa-tocotrienol mg 0.33
50 Riboflavina (B2 mg 0.042
51 Niacina, pré-formada mg 2.480
52 Folato (por HPLC) mcg 27
53 Vitamina B6; determinada por análise mg 0.342
54 Vitamina C mg 26.02
55 Ácido L-ascórbico mg 29.28
56 Quercetina mcg 83.9
57 Taninos totais mg 3.74
58 Ácido fítico mg 1.40
*Composição Nutricional do fruto.

Nome Popular:

Araticum, Araticum do Cerrado, Acanga, Bruto, Marolo, Tapanahuacanga

Nome Científico:

Annona crassiflora Mart.

Família:

Annonaceae

Sazonalidade:

Janeiro-Abril

Sabor:

Doce

Sugestão de Preparo:

Creme de Araticum

Veja em 3D:

Fruto

Fruto Aberto

Prato


Creme de Araticum

Tempo de preparo: 40 minutos

Porções: 04

Execução: Fácil


Ingredientes:

  • 50 g de catupiry.
  • 120 g de suco de laranja.
  • 35 g de polpa de araticum.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta-de-macaco a gosto.
  • 1 pitada de estragão.


Modo de preparo:

  • Coloque o suco de laranja para reduzir em fogo baixo com o estragão. Deixe reduzir ⅓ (40 g), coe e reserve.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador. Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Este creme fica muito bom como recheio de massas salgadas, como ravioli, capeletti, tortellini.

Figura 11 - Creme de Araticum Figura 11 - Creme de Araticum

Propriedades Medicinais

  • Indicada para tratamento de verminoses, reumatismo, cólicas e disenteria;
  • Tem Propriedades anti-inflamatórias e antirreumáticas;
  • Pode auxiliar no tratamento de Alzheimer;
  • Alto teor de vitaminas A, B1, B2, C e agentes antioxidantes;
  • Auxilia na retenção de líquidos e regula o funcionamento do intestino;

Figura 11 - Araticum Figura 12 - Araticum

Referências

Figura 01: https://www.frutiferas.com.br/fruta-araticum

Figura 02: https://diariodonordeste.verdesmares.com.br/ser-saude/araticum-o-que-e-tipos-e-para-que-serve-1.3252669

Figura 03: https://ferramentas.sibbr.gov.br/ficha/bin/view/FN/ShortName/23_ara

Figura 04: https://agro20.com.br/araticum/

Figura 05: https://agro20.com.br/araticum/

Figura 06: https://agro20.com.br/araticum/

Figura 07: https://agro20.com.br/araticum/

Figura 08: https://www.cerratinga.org.br/especies/araticum/

Figura 09: https://www.cerratinga.org.br/especies/araticum/

Figura 10, 11: Foto tirada por - Alcyr Alves Viana Neto

Figura 12: https://www.frutosatrativosdocerrado.bio.br/76-especies/32-frutos-grandes/87-annona-crassiflora

Figura 13: https://www.gratispng.com/png-4u4nu9/download.html

Texto (Araticum - Classificação) fonte: https://ferramentas.sibbr.gov.br/ficha/bin/view/especie/annona_crassiflora

Texto (Araticum) fonte: KINUPP, V.F.; LORENZI, H. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.

Texto (Araticum) fonte: VIEIRA, Roberto Fontes; COSTA, Tânia da Silveira Agostini; SILVA, Dijalma Barbosa da; FERREIRA, Francisco Ricardo; SANO, Sueli Matiko. Frutas Nativas da Região Centro-Oeste do Brasil. Brasília: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2006. 320 p. ISBN 978-85-87697-44-8.

Texto (Araticum) fonte: https://diariodonordeste.verdesmares.com.br/ser-saude/araticum-o-que-e-tipos-e-para-que-serve-1.3252669

Texto (Araticum) fonte: https://www.portalsaofrancisco.com.br/alimentos/araticum#:~:text=A%20composi%C3%A7%C3%A3o%20da%20polpa%20do,0%2C13%20mg%20de%20riboflavina.

Texto (Araticum) fonte: https://www.frutiferas.com.br/fruta-araticum

Texto (Araticum) fonte: https://vitat.com.br/marolo/

Texto (Araticum) fonte: https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/araticum-do-cerrado.htm

Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://comunica.ufu.br/noticia/2019/06/casca-do-araticum-pode-auxiliar-no-tratamento-de-alzheimer

Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://www.conquistesuavida.com.br/noticia/conheca-a-araticum-fruta-do-cerrado-carregada-de-beneficios-para-a-saude_a13107/1

Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://agro20.com.br/araticum/

Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://www.frutiferas.com.br/fruta-araticum

Tabela (Tabela Nutricional) fonte: https://ferramentas.sibbr.gov.br/ficha/bin/view/FN/ShortName/23_ara

Ficha Técnica - Creme de Araticum: Alcyr Alves Viana Neto

Figura 13 - Referências. Figura 13 - Referências.