Maria-pretinha
A maria-pretinha, também conhecida como erva-moura, maria-preta, caraxixá, pimenta-de-galinha e guaraquinha (Nome Científico: Solanum americanum Mill.; Família: Solanaceae), é nativa em todo o território brasileiro. Cresce espontaneamente em solos agrícolas, pomares, hortas, jardins e terrenos baldios, onde é considerada séria planta "daninha". Seus frutos verdes não são comestíveis, mas seus frutos maduros podem ser consumidos.
Seus frutos maduros, suculentos, com potencial decorativo, podem ser usados em doces, compotas, geleias, bem como ser adicionados em massa de bolos, cozinhando e virando gotas de "geleia".
Observações Importantes:
⚠️Recomendações de uso:
- Deve ser consumida com moderação, como alimento e ingrediente culinário.
- O consumo não é recomendado de forma diária.
- As folhas jovens e os frutos maduros são as partes tradicionalmente utilizadas.
- As folhas devem ser sempre consumidas cozidas.
- Os frutos somente devem ser consumidos quando totalmente maduros (coloração preta), preferencialmente cozidos.
- Gestantes
- Crianças pequenas
- Pessoas com sensibilidade a alcaloides ou histórico de reações a espécies do gênero Solanum
- Torna o consumo cru ou de frutos verdes inadequado;
- Exige identificação correta da espécie e do estágio de maturação;
- Justifica o uso tradicional associado ao cozimento;
- Fundamenta a adoção do princípio da precaução alimentar, especialmente em alimentação escolar e institucional.
- Espinafre — folhas macias e amplamente aceitas
- Ora-pro-nóbis — alternativa segura e nutritiva
- Taioba (folhas cozidas) — uso tradicional e bem estabelecido
- Serralha — PANC folhosa de uso alimentar consolidado
- Couve — base folhosa comum em diversas preparações
- Na dúvida, não consuma.
- Certifique-se da identificação correta da espécie, pois há outras Solanaceae tóxicas semelhantes.
- Não consuma frutos verdes ou partes cruas.
- Verifique possíveis reações alérgicas e respeite os saberes tradicionais e técnicos antes do uso alimentar.
Tabela Nutricional:
| # | Nutriente | Unidade | Valor(100g) |
|---|---|---|---|
| 1 | Carboidratos | g | 9,25 |
| 2 | Proteína | g | 3,37 |
| 3 | Lipídios | g | 0,88 |
| 4 | Umidade | % | 82,29 |
| 5 | Cinzas | g | 4,21 |
| 6 | Cálcio | mg | 0,35 |
| 7 | Ferro | mg | 0,58 |
Nome Popular:
Maria-pretinha, Erva-moura, Maria-preta, Caraxixá, Pimenta-de-galinha, Guaraquinha
Nome Científico:
Solanum americanum Mill.
Família:
Solanaceae
Sazonalidade:
Janeiro-Dezembro
Sabor:
Suave e Doce
Sugestão de Preparo:
Geleia de Maria-pretinha
Origem:
Nativa
Endemismo:
Não é endêmica do Brasil
Forma de Vida:
Erva
Substrato:
Terrícola
Distribuição Geográfica - Ocorrências Confirmadas:
Norte (Acre, Amazonas, Amapá, Pará, Rondônia, Roraima, Tocantins); Nordeste (Alagoas, Bahia, Ceará, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte, Sergipe); Centro-Oeste (Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso); Sudeste (Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, São Paulo); Sul (Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina); Ilhas Oceânicas (Fernando de Noronha, Trindade).
Domínios Fitogeográficos:
Amazônia, Caatinga, Cerrado, Mata Atlântica, Pampa, Pantanal
Tipo de Vegetação:
Área Antrópica, Caatinga (stricto sensu), Campo Rupestre, Cerrado (lato sensu), Floresta Ciliar ou Galeria, Floresta de Terra Firme, Floresta de Várzea, Floresta Estacional Decidual, Floresta Estacional Semidecidual, Floresta Ombrófila (Floresta Pluvial), Floresta Ombrófila Mista, Vegetação Sobre Afloramentos Rochosos
Cultivo:
Semente e Estaquia
Descrição:
Caule: tipo não radicante não tuberoso(s); acúleo(s) ausente(s); simpódio(s) com 2 folha(s) não geminada(s). Folha: pecíolo(s) não volúvel(eis); lâmina(s) simples; face(s) adaxial tricoma(s) simples; face(s) abaxial tricoma(s) simples. Inflorescência: cimeira(s) simples ou não furcada(s); pedúnculo(s) presente(s); posição terminal(ais). Flor: cálice(s) lobado(s); corola estrelada(s); antera(s) oblonga(s); conectivo(s) não espessado(s). Fruto: cálice(s) não acrescente(s); cor roxa ou purpúrea ou atropurpúrea; formato orbicular(es); pericarpo glabro(s). Semente: ala(s) ausente(s); formato achatado(s) reniforme(s).
Geleia de Maria-pretinha
Ingredientes:
- 150 g de frutos maduros (pretos) de maria-pretinha
- 80 g de açúcar (≈ 1/2 xícara de chá rasa)
- 30 ml de água (2 colheres de sopa)
- 10 ml de suco de limão (1 colher de sopa)
Modo de preparo:
- Lave bem os frutos e descarte os verdes ou danificados
- Coloque os frutos, a água e o açúcar em panela pequena
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por 15–20 minutos, mexendo ocasionalmente
- Amasse levemente os frutos durante o cozimento
- Acrescente o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos, até atingir ponto de geleia
- Desligue o fogo e deixe esfriar
- Sugestões de uso: Pães e torradas; Recheio de bolos e biscoitos; Acompanhamento de queijos frescos; Base para molho agridoce
- Observações de segurança:
- Utilizar somente frutos totalmente maduros (pretos)
- O cozimento é obrigatório para reduzir compostos potencialmente tóxicos
- Não consumir frutos crus
Propriedades Medicinais
- A infusão de suas folhas é usada em banhos para tratar úlceras e lavar áreas inflamadas.
- Cataplasmas das folhas são aplicados para dermatoses, furúnculos, flegmões, panarícios e queimaduras.
- Os frutos são usados topicamente para o tratamento de herpes.
- A infusão das folhas possui ação emoliente.
- O decoto das folhas secas demonstrou atividade antimicrobiana contra Candida albicans.
- Tradicionalmente, é conhecida pelo tratamento de várias doenças, inflamações e febre.
- Estudos indicaram efeitos analgésicos e antidiarréicos.
- Apresenta potencial efeito hepatoprotetor em pacientes cirróticos.
- Contém compostos bioativos que podem reduzir o ganho de peso.
- Modula o metabolismo e processos inflamatórios.
- Possui ação antioxidante, modulando processos oxidativos.
- As antocianinas presentes são importantes antioxidantes e auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares.
- Contribui para a proteção contra o estresse oxidativo e a peroxidação lipídica.
- Fibras e compostos fenólicos podem controlar os perfis glicêmicos e lipídicos.
- As antocianinas podem reduzir a glicemia pós-prandial.
- Um extrato da fruta (de uma espécie similar, Solanum nigrum) demonstrou reduzir os níveis de glicose plasmática em ratos diabéticos.
- O extrato de Solanum nigrum também melhorou a tolerância à glicose em ratos diabéticos.
- O extrato de Solanum nigrum promoveu a redução do colesterol VLDL e LDL, e aumento do HDL.
- Observou-se a redução de triglicerídeos com a administração de extrato de Solanum nigrum.
- A ingestão do fruto pode promover maior saciedade, influenciando o controle do peso.
Referências
Foto Capa: https://agro.estadao.com.br/app/uploads/2025/01/AdobeStock_797891272-1200x798.jpeg
Figura 02: https://www.facebook.com/photo/?fbid=3276255805794936&set=pcb.3276264639127386
Figura 03: https://www.facebook.com/photo?fbid=3276256189128231&set=pcb.3276264639127386
Figura 04: https://www.facebook.com/photo?fbid=3276256015794915&set=pcb.3276264639127386
Figura 07: http://www.matosdecomer.com.br/2014/07/matoberry-outras-solanaceas-maria.html
Figura 08: http://www.matosdecomer.com.br/2014/07/matoberry-outras-solanaceas-maria.html
Figura 09: http://www.matosdecomer.com.br/2014/07/matoberry-outras-solanaceas-maria.html
Figura 10 Foto tirada por - Jefferson Carlos Sanches de Faria
Figura 11: https://ceunossasenhoradaconceicao.com.br/wp-content/uploads/maria-pretinha.jpg
Figura 13: https://www.gratispng.com/png-4u4nu9/download.html
Texto (Beldroega) fonte: https://g1.globo.com/sp/campinas-regiao/terra-da-gente/noticia/2024/09/16/do-egito-antigo-a-atualidade-beldroega-pode-controlar-diabetes-e-ser-consumida-em-varias-receitas.ghtml
Texto (Beldroega) fonte: https://saude.abril.com.br/alimentacao/beldroega-conheca-a-planta-e-seus-beneficios-a-saude/
Texto (Beldroega) fonte: https://www.gov.br/fundaj/pt-br/destaques/observa-fundaj-itens/observa-fundaj/plantas-xerofilas/beldroegas-portulaca-oleracea-as-infestantes-que-tem-mais-valor-do-que-imagina
Texto (Beldroega) fonte: https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/489377/1/Beldroega.pdf
Texto (Beldroega) fonte: https://diariodonordeste.verdesmares.com.br/estilo-de-vida/meio-ambiente/beldroega-o-que-e-para-que-serve-e-como-cultivar-1.3164223/leia-tamb%C3%A9m-1.3164374/plantas-de-sombra-tipos-cuidados-e-como-manter-em-casa-7.4581333
Texto (Capuchinha) fonte: KINUPP, V.F.; LORENZI, H. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.
Texto (Capuchinha) fonte: RANIERI, Guilherme. Matos de Comer: Identificação de plantas comestíveis. Guilherme Ranieri. 1ª ed. São Paulo. Ed. do Autor, 2021.
Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://repositorio.ufpa.br/server/api/core/bitstreams/63ec11b2-7b90-4858-9ec2-2f78d108d793/content
Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://www.scielo.br/j/cta/a/YVFJFF7hsmZKq9BQFcQ5Yyy/?format=pdf&lang=pt
Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1274/968
Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://www2.ufjf.br/hortofarmacia/wp-content/uploads/sites/391/2023/11/boletim-informativo-Maria-pretinha.pdf
Tabela (Tabela Nutricional) fonte: file:///C:/Users/IFG/Documents/Editando/Maria%20Pretinha/admin,+Art.+204+BJD.pdf
Texto (Nome Científico, Origem, Endemismo, Froma de Vida, Substrato, Distribuição Geográfica, Domínios Fitogeográficos, Tipo de Vegetação, Descrição) fonte: https://floradobrasil.jbrj.gov.br/consulta/#CondicaoTaxonCP
Ficha Técnica - Geleia de Maria-pretinha Jefferson Carlos Sanches de Faria
