Picão-preto
O picão-preto, também conhecido como amor-de-mulher, picão, pico-pico, amor-seco, carrapicho, erva-picão, picão-do-campo, carrapicho-de-agulha, coambi, fura-capa, piolho-de-padre, cuambú, carrapicho-de-duas-pontas, macela-do-campo, goambú e spanish-needles(Nome Científico: Bidens pilosa L.; Família: Asteraceae), é nativo em toda a América Tropical, subespontânea em áreas de solos cultivados e terrenos baldios, considerado séria planta "daninha" da agricultura. Seus ramos, flores e folhas jovens são amplamente utilizados na medicinica popular e culinário.
Há mais de 22 espécies comestíveis como hortaliça de uso tradicional em diversas regiões do mundo, muito nutritivas. Possuem intenso pigmento amarelo, liberado quando a planta é fervida ou cozida em líquidos. As flores e folhas podem ser usadas como hortaliça crua, em pequena quantidade, ou preferencialmente cozidas. Substituem o espinafre em diversos pratos, com sabor agradável e aromático, podendo ser utilizado em infusões quentes ou geladas. Pode-se fazer chás gelados, sucos, risotos, refogados e cozidos. É uma boa fonte de proteína, fibra, magnésio e como alto toer de cobre.
Observações Importantes:
⚠️Recomendações de uso:
- Pode ser consumido com moderação, como alimento e ingrediente culinário.
- O consumo pode ser frequente, especialmente das folhas jovens e bem preparadas.
- As folhas jovens e brotos são as partes mais utilizadas na alimentação.
- Pode ser consumido cru ou cozido, sendo o cozimento recomendado para maior segurança e digestibilidade.
- Em preparações concentradas (chás, sucos verdes e usos medicinais), recomenda-se uso moderado.
- Gestantes, em uso frequente ou concentrado
- Crianças pequenas, em preparações medicinais
- Pessoas em uso contínuo de anticoagulantes
- Justifica seu amplo uso tradicional alimentar e medicinal;
- Confere propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias;
- Pode potencializar efeitos farmacológicos quando consumido em altas doses ou de forma concentrada;
- Reforça a necessidade de diferenciar o uso culinário do uso terapêutico.
- Espinafre — folhas macias e de fácil preparo
- Couve — base folhosa amplamente aceita
- Almeirão — sabor levemente amargo, semelhante ao picão
- Ora-pro-nóbis — folhas nutritivas e versáteis
- Serralha — PANC folhosa de uso tradicional
- Na dúvida, não consuma.
- Procure orientação para a identificação correta da planta, pois há espécies semelhantes no gênero Bidens.
- Verifique possíveis reações alérgicas e respeite os saberes tradicionais e técnicos antes do uso alimentar.
Tabela Nutricional:
| # | Nutriente | Unidade | Valor(100g) |
|---|---|---|---|
| 1 | Energia | kcal | 39 |
| 2 | Umidade | % | 88 |
| 3 | Proteína | mg | 5 |
| 4 | Lipídios | mg | 0,6 |
| 5 | Carboidratos | mg | 3,72 |
| 6 | Cinzas | mg | 2,82 |
| 7 | Fibra Alimentar | mg | 2,92 |
| 8 | Cálcio | mg | 1,354 |
| 9 | Fósforo | mg | 504 |
| 10 | Ferro | mg | 21 |
| 11 | Magnésio | mg | 658 |
| 12 | Manganês | mg | 21 |
| 13 | Sódio | mg | 393 |
| 14 | Cobre | mg | 10 |
| 15 | Zinco | mg | 22 |
| 16 | Atividade Antioxidante | % | 88 |
Nome Popular:
Picão-preto, Amor-de-mulher, Picão, Pico-pico, Amor-seco, Carrapicho, Erva-picão, Picão-do-campo, Carrapicho-de-agulha, Coambi, Fura-capa, Piolho-de-padre, Cuambú, Carrapicho-de-duas-pontas, Macela-do-campo, Goambú, Spanish-needles
Nome Científico:
Bidens pilosa L.
Família:
Asteraceae
Sazonalidade:
Janeiro-Dezembro
Sabor:
Levemente amargo e Adstringente
Sugestão de Preparo:
Chá Gelado Cítrico de Picão com Capim-limão
Origem:
Naturalizada
Endemismo:
Não é endêmica do Brasil
Forma de Vida:
Erva
Substrato:
Terrícola
Distribuição Geográfica - Ocorrências Confirmadas:
Norte (Amazonas, Pará, Rondônia, Tocantins); Nordeste (Alagoas, Bahia, Ceará, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte, Sergipe); Centro-oeste (Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso); Sudeste (Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, São Paulo); Sul (Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina)
Domínios Fitogeográficos:
Floresta Amazônica, Caatinga, Cerrado, Mata Atlântica, Pampa, Pantanal
Tipo de Vegetação:
Área antrópica, Floresta estacional decidual
Cultivo:
Semente
Descrição:
Raiz: xilopódio ausente(s). Caule: indumento setoso(s) pubescente(s) glabrescente(s). Folha: pecíolo(s) peciolada(s); lâmina(s) inteira oval(ais) tripartida(s) segmento(s) oval-lanceolada(s) pinatifida(s) segmento(s) oval-lanceolada(s); margem(ns) serrilhada(s); indumento pubescente(s) em amba(s) a(s) face(s) estrigoso(s) em amba(s) a(s) face(s) glabrescente(s); textura membranácea(s). Inflorescência: capitulescência(s) cimeira(s) de capítulo(s) laxa(s); capítulo(s) discoide(s) radiado(s); comprimento das bráctea(s) bráctea-involucral(ais) externa(s) e interna(s) com cerca do mesmo comprimento bráctea-involucral(ais) externa(s) menor que a(s) interna(s); bráctea(s) involucral(ais) externa(s) espatulada(s) oblanceolada(s) pubescente(s); bráctea(s) involucral(ais) interna(s) lanceolada(s) oblongo(s) lanceada(s) glabra(s) tomentosa(s) no ápice(s); pálea(s) linear(es) lanceolada(s) lanceada(s). Flor: cor da flor(es) flor(es) do disco amarela e flor(es) do raio branca; flor(es) do raio inconspícua(s) ausente(s); limbo da flor(es) do disco cilíndrico(s). Fruto: formato linear(es) oblongo(s) curvado(s); indumento glabro(s) tuberculado(s) setoso(s); pápus 2 aristado(s) 3 aristado(s) 4 aristado(s) 5 aristado(s); arista(s) do pápus ereta(s) inclinada(s).
Chá Gelado Cítrico de Picão com Capim-limão
Ingredientes:
- 16 a 20 folhas jovens de picão-preto (≈ 4 g)
- 1 talo médio de capim-limão, levemente amassado
- 1 litro de água
- Suco de 1 limão médio (≈ 30 ml)
- 1 a 2 colheres (sopa) de mel, açúcar mascavo ou rapadura ralada
- Gelo a gosto
Modo de preparo:
- Ferva a água e desligue o fogo
- Adicione o picão-preto e o capim-limão
- Tampe e deixe em infusão por 3 a 5 minutos
- Coe imediatamente
- Aguarde esfriar e acrescente o suco de limão e o adoçante (se usar)
- Leve à geladeira ou sirva com gelo
Propriedades Medicinais
- Apresenta atividade anti-inflamatória.
- Auxilia no tratamento do reumatismo.
- Demonstra benefícios no tratamento da asma.
- É eficaz para conjuntivite.
- Possui atividade antimalárica.
- Exibe efeito hipotensor (reduz a pressão arterial).
- Tem propriedades antipiréticas (reduz a febre).
- Atua como antibacteriano.
- Oferece ação antifúngica.
- Proporciona proteção antiulcerogênica.
- Age como hepatoprotetor (protege o fígado).
- Promove a cicatrização de feridas.
- Possui efeitos antialérgicos.
- Alivia cólicas.
- Ajuda no tratamento da constipação.
- É utilizada para combater a diarreia.
- Trata a enterite.
- Reduz náuseas.
- Auxilia no tratamento da gastrite.
- Trata hemorroidas.
- É usada para apendicite aguda.
- Alivia a faringite.
- Atua contra a influenza.
- Diminui a inflamação de garganta.
- Ajuda a estancar hemorragias nasais.
- É eficaz contra resfriados.
- Alivia a tosse.
- É utilizada no tratamento da tuberculose.
- Combate a leucorreia.
- Trata a blenorragia.
- Auxilia em casos de fibrose uterina.
- Regula disfunções menstruais.
- Alivia complicações durante a gravidez.
- Trata infecções renais.
- Ajuda a curar aftas.
- É aplicada em queimaduras.
- Trata afecções dérmicas.
- Combate infecções oculares.
- Elimina vermes intestinais.
- É usada contra a febre amarela.
- Alivia dor de cabeça.
- Alivia dor de dente.
- Trata otite.
- É empregada em mordidas de cobra.
- Auxilia no tratamento da icterícia.
- Possui atividade anti-hiperglicêmica (reduz o açúcar no sangue).
- Age como imunomodulador.
- Demonstra atividade antitumoral e anticancerígena.
- Possui efeito anti-angiogênico (inibe a formação de vasos sanguíneos em tumores).
- Exerce forte atividade antioxidante.
- Demonstra efeito benéfico sobre a deficiência hormonal (tratando olho seco).
- Oferece proteção contra a mucosite induzida por quimioterapia.
- Possui ação antiparasitária (contra Toxoplasma gondii).
- Exibe atividade hipotensiva vascular.
- Apresenta efeito antiviral (contra Herpes simplex, citomegalovírus, vírus Sindbis).
- Pode melhorar a função cognitiva e a memória.
- Tem potencial antiobesidade (reduz adipogênese e acúmulo de lipídios).
- Estimula a produção de insulina.
- Reduz os níveis de glicose circulante.
- Reduz o peso do nódulo linfático em modelos de inflamação.
- Inibe a fosforilação de MAPKs (quinases ativadas por mitógenos).
- Inibe a expressão de COX-2 (ciclo-oxigenase-2).
- Reduz a produção de PGE2 (prostaglandina E2).
- Inibe o TNF-α (fator de necrose tumoral alfa).
- Reduz a interleucina-6.
- Inibe a óxido nítrico sintetase induzível (iNOS).
- Diminui os níveis de superóxido.
- É eficaz na inibição da formação e erradicação de biofilmes (especialmente contra S. aureus).
- Reduz os níveis séricos de AST (aspartato aminotransferase).
- Reduz os níveis séricos de ALT (alanina aminotransferase).
- Diminui os níveis séricos de LDH (lactato desidrogenase).
- Reduz os níveis de malonaldeído (MDA) hepático.
- Restaura a atividade da SOD (superóxido dismutase).
- Restaura a atividade da GSH-PX (glutationa peroxidase).
- Inibe a ativação de NF-κB (fator nuclear kappa B).
- Reduz a fibrose no fígado.
- Reduz a displasia gástrica.
- Diminui alterações histopatológicas em neoplasias.
- Reduz a genotoxicidade.
- Exerce efeito antiproliferativo em diversas linhagens de células cancerígenas (mama, colorretal, gástrica, hepatoma).
- Induz a apoptose em células tumorais.
- Reduz o volume do suco gástrico.
- Reduz a secreção de ácido gástrico.
- Diminui a secreção de pepsina.
- Inibe a motilidade intestinal.
- Promove a vasodilatação.
- Melhora a sensibilidade à insulina.
- Controla infecções por Candida parapsilosis.
- Protege as células pancreáticas.
- Possui ação diurética.
Referências
Foto Capa: https://autordapropriasaude.com.br/wp-content/uploads/2022/05/picao_preto.png
Figura 03: https://en.wikipedia.org/wiki/Bidens_pilosa#/media/File:Photo_on_2020-9-16_at_12.08.jpg
Figura 04: https://en.wikipedia.org/wiki/Bidens_pilosa#/media/File:Bidens_pilosa_-_Asteraceae.jpg
Figura 05: https://www.monaconatureencyclopedia.com/wp-content/uploads/2015/01/BIDENS.jpg
Figura 06: https://www.monaconatureencyclopedia.com/wp-content/uploads/2015/01/b-183-1_bidens_pilosa.jpg
Figura 10 Foto tirada por - Jefferson Carlos Sanches de Faria
Figura 13: https://www.gratispng.com/png-4u4nu9/download.html
Texto (Picão-preto) fonte: https://periodicos.ufpa.br/index.php/ethnoscientia/article/view/17007/17007
Texto (Picão-preto) fonte: https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1136200/1/Echer.et.al.2021.pdf
Texto (Picão-preto) fonte: https://fernandosantiago.com.br/bidensp.pdf
Texto (Picão-preto) fonte: https://kaaete.org/app/catalog/detail/1/picao-preto
Texto (Picão-preto) fonte: https://alimentosesuascuriosidades.blogspot.com/2016/08/matos-de-comer-picao-preto.html
Texto (Picão-preto) fonte: https://hortodidatico.ufsc.br/picao-preto-2/
Texto (Picão-preto) fonte: KINUPP, V.F.; LORENZI, H. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.
Texto (Picão-preto) fonte: RANIERI, Guilherme. Matos de Comer: Identificação de plantas comestíveis. Guilherme Ranieri. 1ª ed. São Paulo. Ed. do Autor, 2021.
Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://books.scielo.org/id/p7jsg/pdf/gilbert-9786557081778-06.pdf
Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://resumos.sbpmed.org.br/index.php/spmb/article/view/69/57
Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://www.pubvet.com.br/uploads/5492143b3085a49436680bc5df1d0e01.pdf
Tabela (Tabela Nutricional) fonte: KINUPP, V.F.; LORENZI, H. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.
Texto (Nome Científico, Origem, Endemismo, Froma de Vida, Substrato, Distribuição Geográfica, Domínios Fitogeográficos, Tipo de Vegetação, Descrição) fonte: https://floradobrasil.jbrj.gov.br/consulta/#CondicaoTaxonCP
Ficha Técnica - Chá Gelado Cítrico de Picão com Capim-limão Jefferson Carlos Sanches de Faria
